Oliwa z oliwek Arbequina jest typem oliwy pochodzącej z oliwek Arbequina, które są popularnym rodzajem uprawianym zwłaszcza w Hiszpanii, w terenach takich jak Katalonia i Andaluzja. Oliwa Arbequina jest ceniona za swoje wyjątkowe walory smakowe i aromatyczne. Oliwa z oliwek Arbequina jest znana z łagodnego, owocowego smaku z nutami jabłka, banana i migdałów. Jest mniej gorzka i pikantna niż inne gatunki oliwy z oliwek, co sprawia ją wspaniałym wyborem do sałatek, sosów i innych dań, w których subtelny smak jest potrzebny. Ma zazwyczaj jasnozłoty kolor z zielonymi refleksami. Jest przeważnie bardziej wyrafinowana i lekka w porównaniu do innych oliw z oliwek, co robi, iż jest klasyczna do podawania na surowo, np. jako dressing do sałatek. Oliwa Arbequina jest bogata w zdrowe tłuszcze jednonienasycone oraz przeciwutleniacze, które mogą dobrze działać na zdrowie serca oraz ogólną kondycję organizmu. Jest przeważnie robiona metodą tłoczenia na zimno, co daje zachować jej naturalne właściwości oraz walory smakowe. Mechanizm ten polega na mechanicznym wyciskaniu oliwek bez zastosowania dużej temperatury czy chemikaliów. Jeśli planujesz zakup oliwy z oliwek Arbequina, https://vivaoliwa.pl/pokaz-produkt/oliwa-z-oliwek-extra-virgin-coupage-picual-i-arbequina-puerta-de-las-villas-05l/19 warto zwrócić uwagę na jej powstawanie oraz technikę produkcji, aby upewnić się, że nabywać produkt doskonałej klasy.
Oliwa Arbequina jak powstaje. Proces produkcji oliwy z oliwek Arbequina obejmuje kilka podstawowych etapów, które mają na celu utrzymanie jej niepowtarzalnych walorów smakowych i leczniczych. Oliwki Arbequina są często zbierane ręcznie, co powoduje na wybór tylko dojrzałych oraz dorodnych owoców. W poszczególnych przypadkach stosuje się specjalistyczne urządzenia do automatycznego zbioru, co przyspiesza proces, ale może nie być tak selektywne jak tradycyjny zbiór. Oliwki są transportowane do młyna jak prędko po zbiorze, aby uniknąć fermentacji oraz utraty wartości. Często stosuje się specjalne kontenery, które ograniczają uszkodzenia owoców. Przed rozpoczęciem tłoczenia, oliwki są myte, aby wyeliminować wszelkie zanieczyszczenia, takie jak pył, liście lub gałązki. Oliwki są miażdżone za pomocą twardych lub metalowych młynów. Mechanizm ten dzieli zarówno miąższ, jak i pestki oliwek, tworząc pastę oliwkową. Pasta oliwkowa jest starannie łączona w specjalnych kadziach, aby uwolnić olej z komórek oliwek. Mechanizm ten trwa przeważnie od 20 do 40 minut i odbywa się w utrzymywanej temperaturze (nie przekraczającej 27°C), co daje zachować istotne składniki odżywcze oraz aromaty. Oliwa Arbequina jest tłoczona na zimno. Najbardziej klasyczna metoda, w jakiej olej jest tłoczony z pasty oliwkowej bez użycia dużej temperatury. Dekantacja. W poszczególnych nowoczesnych młynach wykorzystuje się systemy dekantacyjne, które oddzielają olej od wody oraz pozostałości miąższu za pomocą siły odśrodkowej. Olej jest następnie filtrowany, aby wyeliminować wszelkie pozostałości miąższu, które mogą działać na jego klarowność i wytrzymałość.
Oliwa z oliwek Arbequina jest pozostawiana niefiltrowana dla bardziej mocnego smaku, ale mogą posiadać krótszy okres przydatności do zjedzenia. Ostatnim etapem jest butelkowanie oliwy. Oliwa Arbequina jest przeważnie umieszczana w ciemnych szklanych butelkach lub stalowych puszkach, które zabezpieczają ją przed słońcem, które może powodować jej szybkie psucie się. Gotowa oliwa z oliwek Arbequina jest przechowywana w optymalnych warunkach (chłodne miejsce, ciemne miejsce) do momentu dystrybucji. Ważne jest, aby unikać ekspozycji na promieniowanie słoneczne i wysokie temperatury, by zatrzymać jej jakość. Oliwa arbequina jej wytwarzanie to mechanizm, który łączy tradycję z technologią, pamiętając o najwyższą jakość produktu końcowego.